Vins Mâcon et mâcon-villages Simon faure - Mâcon village - 2024

Le vin que vous avez ajouté est un Mâcon-Villages blanc du domaine Simon Faure, millésime 2024. Il s’agit d’un vin sec de Bourgogne issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, connue pour ses vins blancs frais et charmeurs. Dans cette région, les vins blancs sont très majoritairement élaborés à partir du cépage chardonnay, bien que l’on rencontre rarement d’autres cépages blancs. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un vin tout en fraîcheur et en vivacité, probablement marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tout en conservant une belle tension minérale. La vinification dans le Mâconnais privilégie souvent les cuves inox ou béton, permettant de préserver le fruité et la légèreté du vin, sans élevage marqué sous bois.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental aux influences méridionales, ce qui se traduit par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour une maturation optimale du raisin. Les sols sont essentiellement argilo-calcaires, apportant cette minéralité caractéristique aux vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole de la Bourgogne, et du Mâconnais en particulier, est empreinte d’une tradition de qualité et d’élégance, les vins de la région ayant longtemps été reconnus pour leur accessibilité et leur capacité à refléter la typicité du terroir.

Ce type de Mâcon-Villages, paré de jeunesse, se mariera à merveille avec des entrées à base de fruits de mer ou des poissons grillés, mais aussi avec des fromages de chèvre frais, typiques de la région. Pour un accord local, essayez-le avec un pâté de campagne bourguignon ou une tarte à la tomate et à la moutarde. Il accompagnera aussi très bien des volailles rôties et des salades estivales.

Pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin autour de 10-12°C. À ce stade de jeunesse, son équilibre entre fruit et minéralité sera mis en valeur, offrant une belle expérience de dégustation, idéale dès l’apéritif ou au cours d’un repas léger.