Vins Mâcon et mâcon-villages Les Héritiers du Comte Lafon - Clos de la Crochette - 2020

Le Mâcon-Villages Clos de la Crochette 2020 du domaine Les Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce domaine, reconnu pour son engagement en agriculture biologique, vinifie ses cuvées avec une grande précision, cherchant à exprimer toute la pureté du terroir. Le Clos de la Crochette est une parcelle particulièrement prisée, qui bénéficie d’une exposition et d’un sol propices à l’expression aromatique et minérale du vin. Bien que les vins blancs de cette appellation soient majoritairement élaborés à partir de chardonnay, il convient ici de s’attacher aux caractéristiques propres au style et à la singularité du millésime. Le 2020, marqué par un climat solaire mais tempéré, offre généralement des vins équilibrés entre fraîcheur et générosité, avec une belle tension minérale.

La région du Mâconnais se distingue par ses collines douces et des sols composés principalement d’argiles et de calcaires, éléments essentiels pour la production de vins blancs élégants, expressifs et d’une grande finesse. Si le Mâconnais est moins célèbre que la Côte d’Or voisine, il n’en demeure pas moins un terroir historique de Bourgogne, à l’identité marquée, où la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine. L’influence modérée du climat continental, alliée à la géologie variée, confère à ses vins leur typicité et leur accessibilité. Les vignerons comme Les Héritiers du Comte Lafon ont profondément participé au renouveau qualitatif de la région.

Ce Mâcon Clos de la Crochette, sec et éclatant, accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais, souligneront également sa fraîcheur minérale.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa tension fraîche, servez-le à une température entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’en révéler toute la subtilité.