Vins Mâcon et mâcon-villages Bouchard Aîné & Fils - 2024

Ce vin blanc du Mâconnais élaboré par la maison Bouchard Aîné & Fils, issu du millésime 2024, incarne tout le charme du sud de la Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés ici, les vins blancs de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages sont le plus souvent élaborés à partir de Chardonnay. Celui-ci s’exprime généralement dans une version fraîche et gourmande, axée sur le fruit, avec des notes florales, des arômes de pomme verte, de poire, parfois une légère touche d’amande ou d’agrumes. Le style est généralement sec, équilibré par une jolie vivacité, et l’élevage se fait le plus souvent en cuve inox ou parfois en fût, offrant ainsi une grande pureté d’expression.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, ce qui confère aux raisins une belle maturité et permet d’obtenir des vins fruités et charmeurs. Les sols ici, composés d’argiles et de calcaires, jouent un rôle essentiel dans la minéralité qui caractérise les blancs de cette appellation. Riche d’une longue tradition viticole, le Mâconnais est le berceau de vins accessibles, chaleureux, et parfaits pour la convivialité. Bouchard Aîné & Fils, maison emblématique, met un point d’honneur à restituer l’expression propre de ce terroir authentique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples mettant en valeur sa fraîcheur : une salade de chèvre chaud, des terrines de poisson, des crustacés ou encore une truite grillée. Il accompagnera également très bien la cuisine du terroir bourguignon, comme une quenelle de brochet à la crème. Côté fromages, il se mariera élégamment avec un comté jeune ou un beau morceau de saint-marcellin.

Pour apprécier pleinement la finesse et la vivacité de ce Mâcon blanc, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute sa fraîcheur. Ce vin sera parfait à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.