Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Roches - En Thuzot - 2015

Le Domaine Roches signe ici une cuvée En Thuzot issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, millésime 2015. Ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur et l’élégance de la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Traditionnellement, les vins blancs de cette appellation sont élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de Chardonnay, bien que dans le cas présent il convient de rester prudent sur l’assemblage exact en l’absence de confirmation formelle. Vous pouvez toutefois vous attendre à un style frais, fruité et délicat, évoluant vers de subtiles notes florales ou de fruits à chair blanche. Sur un millésime solaire comme 2015, la cuvée En Thuzot gagne en maturité, offrant une bouche ample et harmonieuse, portée par une belle vivacité typique de cette aire géographique.

Le Mâconnais jouit d’un climat tempéré à influence continentale, marqué par des étés chauds et des hivers plutôt doux. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, idéaux pour révéler la finesse et la minéralité du Chardonnay. Historiquement, la région est attachée aux valeurs traditionnelles de la Bourgogne, mais elle cultive également une approche conviviale et gourmande de ses vins, appréciés pour leur accessibilité et leur fraîcheur. Les Mâcon et mâcon-villages sont réputés pour leur spontanéité, parfaits à déguster jeunes, même s’ils savent parfois évoluer avec raffinement après quelques années en cave.

Pour sublimer ce Mâcon blanc 2015, privilégiez des accords avec des mets simples et raffinés. Sa fraîcheur et sa rondeur accompagneront avec bonheur des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille sauce crème. Pour un mariage typique de la région, servez-le avec un traditionnel jambon persillé, un fromage de chèvre affiné ou encore un pâté en croûte. Il s’exprimera également avec élégance aux côtés d’une terrine de poisson ou d’un risotto aux champignons.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 10 à 12°C, dans des verres à vin blanc assez larges pour en révéler les arômes. Prenez le temps de l’aérer légèrement si la bouteille sort tout juste de la cave, afin de profiter pleinement de la complexité développée au fil de ces quelques années de vieillissement. Bonne dégustation !