Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Corsin - 2024

Le Mâcon et mâcon-villages du Domaine Corsin présente tout le charme classique des vins blancs secs du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. S’agissant d’un millésime très récent (2024), il faudra s’attendre à une expression vive, portant sur la fraîcheur et la jeunesse, avec une robe lumineuse et claire. Bien que la mention du cépage ne soit pas clairement précisée, les vins blancs de cette appellation sont principalement issus du Chardonnay. Le Mâconnais valorise généralement une vinification en cuve inox et un élevage court afin de privilégier la franchise des arômes fruités : agrumes, pomme, poire, parfois une note florale et une pointe saline soutenue par l’acidité naturelle du terroir.

La région du Mâconnais se distingue dans l’univers bourguignon par ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires, et un climat plus méridional que le reste de la Bourgogne. Cela confère aux vins une rondeur, une accessibilité et une générosité qui les rendent séduisants dans leur jeunesse. Les traditions viticoles du Mâconnais, à la croisée de la Bourgogne et du Beaujolais, offrent des cuvées sincères, empreintes d’histoire et d’authenticité.

En termes d’accords mets-vins, ce Mâcon blanc s’harmonisera parfaitement avec une cuisine fraîche et délicate. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquillages, mais aussi des volailles à la crème ou un veau marengo. Côté fromages, privilégiez des spécialités régionales comme le chèvre frais ou le Saint-Marcellin.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il exprimera tout son potentiel aromatique dans sa jeunesse, mais pourra aussi patienter un à deux ans en cave pour gagner en complexité.