Vins Mâcon et mâcon-villages Baronne de Saint Jean - 2023

Ce vin rouge issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, millésime 2023, de la maison Baronne de Saint Jean incarne le caractère accessible et gourmand des vins du sud de la Bourgogne. Si les cépages précis ne sont pas explicitement mentionnés, on peut supposer, selon les usages de la région pour les rouges, une dominante du gamay, parfois complétée d’un peu de pinot noir, sans pour autant s’avancer de manière catégorique. Le millésime 2023 laisse présager une expression fraîche, fruitée et agréable, issue d’une vinification généralement menée en cuve, pour préserver la pureté du fruit et offrir une trame souple et désaltérante, fidèle à la tradition locale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, qui favorisent une maturité optimale des raisins et l’expression de fruits rouges croquants. Les sols calcaires, parfois associés à des marnes ou des argiles, confèrent aux vins une certaine élégance et un équilibre entre fraîcheur et rondeur. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition de vins conviviaux, parfaits à partager, qui s’illustrent par leur simplicité raffinée et leur accessibilité.

Ce vin rouge du Mâconnais accompagnera idéalement une cuisine conviviale. Son profil doux et fruité se mariera à merveille avec une terrine campagnarde, un jambon persillé ou encore des volailles rôties. Pour les accords régionaux, n’hésitez pas à servir une andouillette mâconnaise ou un fromage régional comme le Brillat-Savarin. En version plus légère, il s’accordera aussi très bien avec des tartes salées ou une salade de lentilles et magret fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température exaltera sa fraîcheur et sa gourmandise tout en conservant la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à carafer un court instant, surtout s’il est servi jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique.