Avis Viniou
Le Maranges 2018 du Domaine Demangeot est un vin rouge remarquable de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue probablement par le cépage Pinot Noir, typique de la région, qui est apprécié pour ses notes fruitées et élégantes. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat particulièrement propice, avec des conditions chaudes et ensoleillées, aboutissant à une vendange de qualité exceptionnelle et des raisins bien mûrs. La Côte de Beaune est fameuse pour son terroir composé d'argiles et de calcaires qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le Domaine Demangeot, établi depuis plusieurs générations, est renommé pour sa production méticuleuse et ses techniques respectueuses de la nature.
Pour accompagner ce Maranges 2018, on pourrait opter pour des plats qui exalteront sa finesse et ses arômes délicats. Des viandes blanches en sauce, comme un poulet à la moutarde ou un veau Marengo, feraient un parfait accord. Les champignons, tels que les morilles ou les cèpes, s'harmoniseront aussi très bien avec les saveurs terrestres du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme l'Époisses, offriront une expérience gastronomique fortement appréciable.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température fraîche d'environ 14 à 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe, généralement d'un rouge rubis limpide. Le nez révèlera des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise accompagnés de délicates notes florales. En bouche, le vin offrira une structure équilibrée avec des tanins soyeux. Buvez lentement pour apprécier l'évolution des saveurs et la longueur en bouche, typiques des grands Bourgognes.
