Avis Viniou
Le Domaine Demangeot, situé dans l'appellation Maranges au sein de la région viticole prestigieuse de la Bourgogne, nous offre ici un vin rouge du millésime 2023. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et son potentiel d'expression des terroirs. Les Maranges, situées à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficient d'un terroir unique où des sols argilo-calcaires et des expositions idéales permettent au Pinot Noir de s'exprimer avec finesse et élégance. La vinification dans cette région privilégie souvent une approche traditionnelle pour mettre en avant la fraîcheur du fruit et la minéralité typique des sols bourguignons.
La région de la Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, renommée pour l'excellence de ses vins depuis le Moyen Âge. Le sol y joue un rôle crucial, avec une diversité de terroirs qui confère une identité unique aux vins produits ici.
Pour accompagner ce Maranges rouge, dirigez-vous vers des mets qui sublimeront sa complexité et sa subtilité. Un filet de canard à l'orange ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin préparé avec des champignons de Paris et carottes serait un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. À cette température, les arômes délicats de fruits rouges et les notes terreuses typiques du Pinot Noir se déploieront avec élégance, offrant une dégustation digne de la réputation bourguignonne.
