Avis Viniou
Le Domaine J.-C. Regnaudot & Fils, niché dans l'appellation Maranges de la célèbre région de Bourgogne, nous offre ici un vin rouge millésime 2021 qui reflète tout le caractère de cette terre. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin illustre la finesse et l'élégance propres aux rouges de Bourgogne. Même si les notes précises de vinification ne sont pas fournies, on peut présumer que ce vin a bénéficié d'un élevage subtil pour préserver toute la délicatesse du cépage. Ce terroir de la Côte de Beaune est particulièrement connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole réputée depuis la période gallo-romaine. Elle se caractérise par un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir. Les sols de la Côte de Beaune sont variés, mais ceux de Maranges sont souvent calcaires, apportant une belle acidité et une complexité aromatique aux vins.
Pour un accord mets-vin optimal, optez pour des plats de viande rouge légèrement grillée ou encore des volailles rôties, qui sauront magnifier les arômes délicats de fruits rouges et les notes épicées du vin. Une spécialité régionale comme le bœuf bourguignon, aux saveurs riches et profondes, se mariera parfaitement avec ce Maranges. De plus, des fromages à pâte molle tels qu'un camembert affiné feront également ressortir tout le charme de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Maranges 2021, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une expérience sensorielle exquise. Si possible, une aération d'une à deux heures avant la dégustation pourrait également être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
