La cuvée La Fussière 2018 du Domaine Chevrot est un Maranges Premier Cru d’exception, issu intégralement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce rouge, vinifié dans le respect des pratiques biologiques, exprime avec élégance le caractère de ce terroir réputé. Le millésime 2018 fut généreux, bénéficiant de conditions climatiques idéales, où la chaleur estivale a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. L’élevage en fûts, judicieusement calibré, révèle des arômes raffinés de petits fruits rouges mûrs, de cerise griotte, relevés par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces, et une touche florale délicate. Les tanins sont soyeux, la bouche gourmande et persistante, offrant une expression harmonieuse du Premier Cru La Fussière.
La Côte de Beaune, et plus précisément le vignoble de Maranges, se situe à l’extrémité sud de la prestigieuse Côte d’Or. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué de belles différences de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’épanouissement des arômes. Le sol de Maranges, composé en grande partie de marnes calcaires et d’argiles, confère minéralité et puissance aux vins. L’appellation, reconnue pour la finesse et la profondeur de ses rouges, incarne la tradition dégustative et le savoir-faire bourguignon, perpétué de génération en génération.
Ce Maranges Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats de terroir comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux girolles. Plus simplement, une belle volaille rôtie ou un magret de canard s’accordera parfaitement à sa richesse aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Cîteaux artisanal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après aération, idéalement dans de grands verres permettant au bouquet de s’exprimer pleinement. Un potentiel de garde de 5 à 8 ans vous permettra, si vous le souhaitez, de profiter de son évolution vers des notes plus complexes et tertiaires.
