Avis Viniou
Le Maranges 2021 de la Cave de Bissey est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation, bien que moins connue que ses voisines immédiates, offre des vins d'une grande qualité. Le vin est probablement élaboré à partir du cépage emblématique de Bourgogne, le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir de façon unique. Le millésime 2021, marqué par de légers aléas climatiques, a produit des vins avec une belle fraicheur et une complexité aromatique.
La Côte de Beaune, située dans le sud de la Côte d'Or, jouit d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui favorise la production de grands vins rouges élégants et raffinés. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur la production de vins de terroir exceptionnels.
Pour mettre en valeur ce Maranges 2021, envisagez de l'accompagner avec une cuisine subtile et pleine de saveurs. Ce vin s'harmonise merveilleusement avec des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse aux girolles, ou encore un coq au vin traditionnel. Les viandes rouges grillées et les fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marieront également très bien avec ses arômes élégants et structurés.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s'aérer légèrement et d'exprimer pleinement ses arômes.
