Vins Maranges Domaine Cas Venancio - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cas Venancio nous présente un vin blanc de l'appellation Maranges, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2023 représente la finesse et l'élégance typique des vins blancs de cette région. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de Bourgogne, réputé pour ses arômes riches et complexes. La Côte de Beaune est reconnue pour ses terroirs exceptionnels, où un sol calcaire et un climat continental, marqué par une alternance de saisons bien distinctes, contribuent à la maturité et à la vivacité des raisins. La vinification traditionnelle à la bourguignonne, souvent en fût de chêne, peut apporter des notes subtiles de vanille et de beurre, équilibrant la fraîcheur du vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour la qualité de ses vins. Les sols argilo-calcaires de Maranges permettent au Chardonnay de s'exprimer pleinement, offrant des vins d'une belle minéralité avec une texture soyeuse.

Pour sublimer ce vin blanc de Maranges, pensez à l'associer à des plats qui mettront en avant son caractère. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des poissons grillés accompagnés de sauces légères comme une sauce beurre blanc, seront des accords parfaits. En restant dans la tradition bourguignonne, un jambon persillé ou une volaille à la crème pourraient également faire de très belles alliances.

Lors de la dégustation, pour apprécier toutes les nuances de ce Maranges blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra une belle expression des arômes et une agréable sensation en bouche, tout en conservant la vivacité et la fraîcheur du vin.