Vins Maranges Domaine Cas Venancio - 2023

Avis Viniou

Le Maranges blanc 2023 du Domaine Cas Venancio est un vin issu de la Côte de Beaune, l’une des zones les plus réputées de Bourgogne pour la finesse de ses blancs. Connu principalement pour ses vins rouges, le terroir de Maranges se distingue aussi par ses blancs, élaborés à partir de chardonnay. Ici, le millésime 2023 signe un vin demi-sec, une rareté dans cette appellation, offrant une expression fruitée et légèrement suave grâce à un équilibre subtil entre vivacité et douceur. La vinification, traditionnelle et soignée, valorise le fruit tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des grands Chardonnays bourguignons.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers relativement froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de Maranges, composés principalement de marnes calcaires, confèrent au vin une belle tension minérale et une fraîcheur élégante. Historiquement, Maranges est la porte sud de la Côte de Beaune, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge et une mosaïque de microclimats favorisant des cuvées de caractère, aussi bien en blanc qu’en rouge.

Ce Maranges blanc demi-sec accompagne à merveille une cuisine de partage et de convivialité. Sa douceur en fait le complice idéal d’un pâté en croûte au foie gras, d’un tajine de volaille aux abricots ou d’un comté jeune. Pour rester dans la tradition bourguignonne, essayez-le avec une poêlée d’escargots au beurre persillé ou une tarte à l’oignon. En fin de repas, il s’harmonisera délicatement avec une tarte aux mirabelles ou un fromage à pâte persillée.

Servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération avant dégustation permettra au bouquet aromatique de s’épanouir, révélant tout le raffinement du terroir de Maranges et la gourmandise de ce millésime.