Vins Maranges Château Melin - 2020

Avis Viniou

Le Château Melin 2020 Premier Cru Maranges AOC est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, révèle tout le potentiel d’un millésime solaire, combinant à la fois générosité du fruit et élégance des tanins. Les vignes de Maranges, une appellation en plein essor qui jouxte Santenay, bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches, facteurs essentiels à la subtilité et à la profondeur de ce cru. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, favorise la finesse et la pureté aromatique du pinot noir : une extraction douce, un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé permettent au vin d’exprimer de belles notes de fruits rouges frais, de griotte et de subtiles touches épicées. La bouche, à la fois dense et structurée, révèle une trame élégante, portée par une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux.

Maranges s’inscrit dans le sud de la Côte de Beaune, une région viticole à l’histoire millénaire, où vignoble et mosaïque de climats se conjuguent pour produire des vins complexes et raffinés. Ici, le climat semi-continental, modéré par l’influence des vents du Morvan, offre des conditions idéales à la maturation du pinot noir. Les sols, typiques de la Bourgogne, se composent de marnes, de calcaires et d’argiles, qui confèrent au vin à la fois minéralité et structure. Longtemps moins réputée que ses prestigieuses voisines, l’appellation Maranges connaît aujourd’hui une véritable reconnaissance pour la qualité et l’authenticité de ses vins.

Ce Maranges Premier Cru accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou une volaille de Bresse, mais aussi des volailles en sauce, des gibiers à plumes ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels qu’une fricassée de poulet aux champignons ou un civet de lapin à la bourguignonne, mettront aussi en valeur sa finesse. Côté fromages, privilégiez les saveurs douces comme un époisses peu affiné ou un brillat-savarin.

Pour profiter au mieux de la palette aromatique et de la finesse de ses tanins, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes sera idéal pour oxygéner le vin et révéler toute son élégance.