Vins Maranges Château Melin - 2023

Avis Viniou

Le Château Melin Maranges 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Maranges AOC, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, récolté sur le millésime 2023, qui promet fraîcheur et ampleur en raison d’une météo bien équilibrée durant l’année. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, prennent racine dans des sols argilo-calcaires et caillouteux, donnant au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne s’exprime par une fermentation en cuve, suivie d’un élevage, généralement en fûts de chêne, qui permet d’apporter de la complexité, tout en conservant le fruité croquant du Pinot Noir.

La région de Maranges, bien que moins connue que ses voisines prestigieuses, incarne parfaitement l’esprit bourguignon. Située entre Santenay et les premiers villages de la Côte Chalonnaise, elle profite d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des automnes généralement secs, idéaux pour la maturation du raisin tout en conservant une vive acidité. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine et elle s’est particulièrement développée au Moyen-Âge. Les sols, très pierreux, favorisent un drainage efficace et permettent aux racines de puiser en profondeur des arômes subtils.

Pour mettre en valeur le Maranges 2023 du Château Melin, privilégiez des plats raffinés mais accessibles, tels qu’un filet mignon de porc sauce aux girolles, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme l’œuf en meurette, ou une belle côte de veau à la bourguignonne s’accordent parfaitement avec la finesse et l’énergie de ce vin. Côté fromages, optez pour un Epoisses ou un Brillat-Savarin légèrement affinés.

La dégustation s’effectuera dans des verres à Bourgogne larges, pour permettre au bouquet de se développer. Servez ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute sa fraîcheur, la délicatesse de ses arômes de fruits rouges et la finesse de ses tanins. Une aération d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique si le vin est encore jeune, révélant ainsi tout son potentiel.