Vins Maranges Philippe Milan & Fils - Le Goty - 2020

Avis Viniou

Le Maranges Cuvée Le Goty 2020 du domaine Philippe Milan & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre un profil aromatique riche, mêlant des notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – à des nuances plus complexes de sous-bois, de violette et de petites épices délicates. La structure en bouche est souple et élégante, dotée de tanins fins qui laissent déjà entrevoir une certaine gourmandise tout en promettant un joli potentiel de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne, probablement en cuves puis en fûts de chêne pour l’élevage, favorise l’expression pure du terroir, tout en apportant une discrète touche boisée et vanillée.

La région des Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est souvent considérée comme le trait d’union entre la Bourgogne et le Chalonnais. Le vignoble, en pente douce ou plus marquée, bénéficie d’expositions variées et d’un climat continental modéré, favorable à une maturation régulière du pinot noir. Les sols marno-calcaires, parfois argileux, confèrent aux vins leur finesse et un caractère légèrement minéral. Malgré une histoire moins connue que ses illustres voisins, Maranges gagne en reconnaissance grâce à l’engagement de vignerons comme Philippe Milan & Fils, qui valorisent des parcelles expressives et authentiques.

Pour accorder ce Maranges Cuvée Le Goty 2020, on penchera vers des mets à la texture délicate et aux saveurs subtiles : filet de caille rôti, pintade aux champignons, épaule d’agneau confite ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les classiques œufs en meurette, spécialité bourguignonne, ou un canard aux cerises s’harmoniseront parfaitement avec la vivacité du vin. Côté fromages, privilégiez un époisses jeune, un brillat-savarin ou encore un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération. Il révélera alors toute la complexité de son bouquet et offrira une bouche ample, fraîche et persistante qui séduira les amateurs de pinot noir bourguignon.