Avis Viniou
Le Maranges « Cuvée Le Goty » 2022 du domaine Philippe Milan & Fils s’affiche comme un bel ambassadeur de la Côte de Beaune. Ce vin rouge sec est élaboré dans l’appellation Maranges, à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, particulièrement généreux et ensoleillé, offre aux raisins une maturité optimale, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur propres au terroir. La vinification, respectueuse du fruit, laisse s’exprimer l’équilibre subtil entre structure et finesse, avec une extraction mesurée et souvent un élevage en fûts de chêne, pour apporter de la complexité sans dominer le caractère naturel du cépage.
Maranges est une appellation située tout au sud de la Côte de Beaune, à la frontière de la Côte Chalonnaise. Son vignoble est installé sur des pentes argilo-calcaires parfois assez pentues, à une altitude idéale pour le Pinot Noir. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, conférant aux vins une belle intensité aromatique, mariant les fruits rouges croquants à des notes plus épicées et terreuses avec l’âge. L’histoire de Maranges est ancienne et confidentielle, mais ces dernières années, la qualité de ses cuvées a connu une belle reconnaissance, rivalisant souvent avec des villages plus réputés de la Côte de Beaune.
Ce vin, fruité et élégant, trouve naturellement sa place à table avec des viandes blanches rôties, comme une volaille de Bresse aux champignons, une côte de veau aux herbes, ou un rôti de porc aux pruneaux. Les classiques de la région, comme une terrine de lapin ou un jambon persillé, s’harmonisent également à merveille. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un comté affiné ou un reblochon fermier.
Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur de son fruit, tout en laissant s’exprimer la délicatesse de sa structure. Laissez-le s’aérer une trentaine de minutes si possible, pour profiter pleinement de sa palette aromatique.
