Le Maranges Premier Cru 2018 du domaine Michel Sarrazin est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par une belle maturité, caractérisée par une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, fraise, groseille –, relevés de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage soigné en fûts de chêne. Le palais séduit par sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et une finale persistante sur des tanins fins et élégants. L’appellation Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie ici de la finesse propre aux climats classés Premier Cru, offrant des vins d’une belle complexité et d’un excellent potentiel de garde.
La Côte de Beaune est réputée pour ses grands terroirs, alternant marnes calcaires, argile et éboulis caillouteux. Le climat y est de type semi-continental, avec des écarts de température relativement marqués entre les saisons, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Cette combinaison de sol et de climat confère aux vins rouges du secteur un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Historiquement, la région produit certains des plus grands vins du monde et le secteur de Maranges s’affirme depuis quelques décennies grâce à des vignerons engagés comme la famille Sarrazin, qui valorise le patrimoine par une viticulture attentive et respectueuse des spécificités de chaque millésime.
Ce vin s’accorde à merveille avec des plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, mais saura aussi sublimer une volaille rôtie, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Son éclat aromatique et sa structure délicate en font également un partenaire de choix pour des fromages affinés, notamment l’époisses ou le soumaintrain.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Maranges Premier Cru 2018 à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Vous pouvez le conserver encore quelques années en cave afin de le laisser évoluer vers des notes tertiaires plus complexes.
