Le Maranges AOC du Domaine Michel Sarrazin 2023 est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques des années récentes, avec une expression aromatique délicate dominée par des notes de fruits rouges tels que la griotte, la framboise et le cassis, relevées de légères touches épicées et florales. Sur le plan de la vinification, Michel Sarrazin met un point d’honneur à respecter le potentiel du terroir et la pureté du fruit, en pratiquant une vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et finesse sans jamais dominer le vin.
La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Maranges, occupe la partie la plus méridionale de la célèbre région bourguignonne. Ce secteur est reconnu pour ses coteaux argilo-calcaires bien exposés, qui offrent des sols riches et drainants, parfaits pour la culture d’un Pinot Noir expressif. Le climat est de type semi-continental, tempéré par l’influence des collines, permettant une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Maranges, bien que moins renommée que celle de ses voisines prestigieuses, se caractérise par une grande authenticité et la production de vins rouges généreux, authentiques et marqués par la fraîcheur.
Ce Maranges 2023 invite à des accords gourmands autour des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, un bœuf bourguignon légèrement relevé ou des œufs en meurette. Son style fruité et juteux en fait également un compagnon idéal de volailles rôties, de charcuteries fines ainsi que de fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Brillat-Savarin ou le reblochon.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute l’élégance aromatique du Pinot Noir, notamment sur ce millésime jeune, friand et déjà très plaisant.
