Vins Maranges Paris l'Hospitalier - 2018

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Paris l'Hospitalier 2018 est un vin rouge de l'appellation Maranges, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce terroir est connu pour produire des vins à base de Pinot Noir, un cépage noble qui s'exprime particulièrement bien dans cette région grâce à son climat continental et son sol argilo-calcaire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une bonne maturité des raisins, apportant des arômes fruités et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en avant une fermentation en cuves suivie d'un vieillissement en fûts de chêne, permettant au vin de développer complexité et profondeur. Le domaine Paris l'Hospitalier jouit d'une réputation d'excellence et d'une histoire riche, marquant son engagement à produire des vins de haute qualité.

Accords mets-vins :

Ce Maranges 2018 se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises, dont la richesse et les saveurs fruitées complètent parfaitement les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Un bœuf bourguignon, traditionnel de la région, serait également un excellent choix, permettant aux tannins souples de se fondre harmonieusement dans les saveurs de la viande mijotée. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné apportera une combinaison savoureuse avec la texture veloutée et le caractère aromatique de ce vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis, souvent brillante et limpide. En approchant le verre, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances boisées et épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la profondeur des saveurs, la structure équilibrée et les tanins soyeux. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà être apprécié pour son élégance et sa maturité.