Avis Viniou
Le Domaine J.-C. Regnaudot & Fils signe ici un très beau Maranges Premier Cru, issu de la cuvée La Fussière du millésime 2018. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge illustre à merveille le caractère de son terroir d'origine. Les vignes de La Fussière, classées en Premier Cru, profitent d’une exposition sud-est sur des côteaux argilo-calcaires, assurant au raisin une maturité optimale. La vinification est traditionnelle, avec un passage en fûts de chêne qui confère de la structure tout en préservant la pureté du fruit. Ce 2018 se distingue par des arômes de petits fruits noirs, de cerise griotte, avec des notes florales, réglissées et d’épices douces. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fins, et la finale, persistante.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée mondialement pour la délicatesse et la complexité de ses vins, qu'il s'agisse de blancs ou de rouges. Le vignoble de Maranges marque souvent la porte d’entrée méridionale de la Côte de Beaune, bénéficiant d’un climat continental tempéré, ponctué de quelques influences méridionales. Les sols à dominante calcaire et l’exposition idéale favorisent des vins à la fois frais, fruités et structurés. L’histoire viticole de Maranges est ancienne, et la renommée de ses parcelles Premier Cru ne cesse de croître.
Ce Maranges Premier Cru accompagnera à la perfection des plats régionaux bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette. Il peut aussi être servi avec une volaille rôtie, un magret de canard aux griottes ou encore un fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain. Les nuances savoureuses du vin relèveront subtilement la richesse de la cuisine traditionnelle.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse tannique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra au vin de révéler toute sa complexité, surtout si vous souhaitez le déguster dès à présent. Si vous choisissez d’attendre, ce 2018 pourra aussi évoluer avec élégance encore quelques années en cave.
