Le Domaine Pagnotta vous propose ici une belle expression de la Côte de Beaune avec sa cuvée La Fussière 2015 en appellation Maranges AOC. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, offre une robe rubis profonde aux reflets grenat qui témoigne de quelques années d’évolution en bouteille. La cuvée La Fussière provient de parcelles situées sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés ; ces sols typiques contribuent à la finesse et à la complexité du vin. La vinification traditionnelle, avec une cuvaison maîtrisée et un élevage mesuré en fûts de chêne, confère à ce Maranges une belle structure, des tanins soyeux et des arômes alliant fruits noirs, cerise griotte, nuances épicées et une légère note boisée.
La région de la Côte de Beaune est renommée pour la diversité et la qualité de ses terroirs, marqués par un climat semi-continental, des hivers froids, des étés chauds et une alternance de précipitations favorable à la maturité optimale du Pinot Noir. L’histoire viticole de Maranges est riche et souvent moins médiatisée que ses prestigieux voisins, mais cette appellation séduit par son authenticité et son rapport qualité-prix exceptionnel. Les coteaux pentus, exposés au sud et à l’est, bénéficient d’un ensoleillement idéal permettant au cépage d’exprimer toute sa typicité.
Pour sublimer ce Maranges La Fussière, privilégiez les accords avec des volailles rôties comme un coq au vin, des viandes rouges grillées, un rôti de veau aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Côté fromages, une tomme de Bourgogne ou un époisses légèrement affiné seront des compagnons de choix. Les plats typiques de la région, comme les œufs en meurette ou le jambon persillé, s’associent également à merveille à la fraîcheur fruitée et à la structure de ce vin.
Servez ce Maranges entre 15 et 16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler la complexité des arômes et l’élégance du millésime 2015. Appréciez-le maintenant ou conservez-le encore deux à trois ans pour une expérience gustative plus aboutie.
