Domaine Pagnotta signe ici une superbe expression du Maranges Premier Cru, cuvée La Fussière 2017. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement bien adapté aux sols et climats de la Côte de Beaune. La parcelle "La Fussière", classée en Premier Cru, bénéficie d'une situation privilégiée sur les coteaux marneux et calcaires de Maranges. Le millésime 2017, marqué par une climatologie clémente, livre un vin précis, fruité et d’une belle finesse. Sa vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, conserve toute la pureté du fruit et valorise l’identité du terroir : récolte manuelle, éraflage partiel et élevage en fûts de chêne apportent structure et complexité à l’ensemble.
Le vignoble de Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est souvent considéré comme la porte d’entrée des grands vins rouges de Bourgogne. Les sols y mêlent argiles profondes, calcaires et marnes, apportant puissance et fraîcheur aux vins. Maranges bénéficie aussi d’un climat semi-continental, avec des journées chaudes en été et des nuits fraîches, idéal pour préserver l’acidité naturelle du Pinot Noir et garantir une belle palette aromatique. L’histoire de ce terroir, longtemps méconnu, est aujourd’hui célébrée par des domaines familiaux qui expriment à merveille la typicité de chacune de ses parcelles classées Premier Cru.
Ce Maranges Premier Cru appellera sans hésiter des accords gastronomiques tournés vers la délicatesse et la gourmandise. Il s’épanouira autour de volailles rôties, d’un magret de canard grillé ou d’un filet de veau aux girolles. Les plats bourguignons lui font écho : essayez-le avec un coq au vin, un jambon persillé ou des œufs en meurette. Son fruité élégant et sa structure raffinée relèveront aussi les saveurs d’un Saint-Nectaire ou d’un Brillat-Savarin affinés.
Pour le service, privilégiez une température de 15-16°C pour mettre en valeur la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute sa complexité et son potentiel de garde. Ce 2017 se déguste dès aujourd’hui, mais pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.
