Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2022 du domaine Sylvain Changarnier est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle expression de fruits rouges mûrs, des arômes de cerise et de framboise, agrémentés de notes florales et épicées typiques de son terroir. Les tannins y sont présents mais finement intégrés, soutenant une structure élégante. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté et la finesse du Pinot Noir, tout en permettant au vin de conserver fraîcheur et longueur en bouche. Ce Premier Cru, provenant de la parcelle "La Fussière", compte parmi les plus réputées de l’appellation Maranges pour sa capacité à produire des vins racés et aromatiques.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour la qualité de ses sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et complexité aux vins. Les Maranges, tout au sud de la Côte de Beaune, bénéficient d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturité phénolique du raisin et préservent la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de cette région est marquée par un savoir-faire ancestral et un attachement fort au respect du terroir, transmis de génération en génération.
Ce Maranges Premier Cru se mariera superbement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : une pièce de bœuf charolais en sauce, un coq au vin ou encore une volaille de Bresse rôtie. Il accompagnera également des plats de gibier à plume ou des fromages affinés comme l’époisses ou le langres. Pour un accord plus original, essayez-le sur un magret de canard aux cerises ou un thon mi-cuit aux épices douces afin de révéler toute la palette aromatique du vin.
Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore très jeune, pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité et l’élégance de ce beau Pinot Noir de la Côte de Beaune.
