Le Maranges 1er Cru « Clos des Rois » 2016 du domaine Henri Moroni est une belle expression des rouges bourguignons. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d’une année équilibrée en Bourgogne, avec une maturité optimale et une finesse remarquable. Le Clos des Rois, classé Premier Cru, se distingue par une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. La robe est d’un rubis profond, le nez offre des arômes séduisants de petits fruits rouges (cerise, groseille) mêlés à des notes de violette, de réglisse, et de subtiles nuances boisées apportées par un élevage discret sous bois. En bouche, la structure tannique demeure fine, avec une fraîcheur qui allonge la finale, signant un vin d’élégance et d’équilibre, à la belle persistance aromatique.
La Côte de Beaune, et tout particulièrement l’appellation Maranges à l’extrémité sud du vignoble, bénéficie d’un climat tempéré, favorisé par une exposition sud/sud-est qui assure une bonne maturité du raisin. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent finesse et minéralité aux vins, les dotant d’une fraîcheur singulière et d’une aptitude à la garde. Maranges, longtemps méconnue, gagne aujourd’hui en reconnaissance grâce à ses 1ers Crus et à des producteurs passionnés, à l’image du domaine Henri Moroni.
Ce vin s’accorde idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard, voire un gibier à plumes tel que la caille ou le pigeon. Un bœuf bourguignon traditionnel, des terrines de campagne ou encore un époisses affiné s’accorderont parfaitement à sa texture veloutée et à ses arômes subtils. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le de jambon persillé ou de gougères.
Je vous recommande de servir ce Maranges à une température de 15 à 16°C. Un carafage d’une demi-heure révélera ses arômes les plus complexes. Il peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer en cave sur 6 à 8 ans supplémentaires.
