Avis Viniou
Ce Maranges Premier Cru "La Fussière" 2019 du Domaine S Rouges-Queues est un vin rouge élégant issu majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Véritable reflet de son terroir, il bénéficie d’une vinification traditionnelle alliant rigueur et précision. Les raisins, récoltés à la main sur ce climat classé Premier Cru, profitent d’une macération douce et d’un élevage méticuleux, souvent en fûts de chêne français, pour sublimer l’expression du fruit et la complexité aromatique du Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, se distingue par sa fraîcheur, sa structure racée et l’intensité de ses arômes, offrant une belle palette de fruits rouges et noirs, des notes subtiles d’épices et une touche florale délicate.
La Côte de Beaune occupe une place de choix en Bourgogne, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières nettes, favorise une maturation lente et homogène du raisin. Les sols de Maranges, riches en calcaires mêlés à des argiles et des marnes, apportent une minéralité notable et un équilibre naturel à la structure du vin. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, et le vignoble de Maranges, bien que moins célèbre que ceux de ses voisins immédiats, n’en demeure pas moins une source formidable de crus raffinés, à la typicité marquée.
Ce vin s’accordera à merveille avec un filet de canard rôti aux cerises, une poitrine de veau farcie aux champignons, ou encore un boeuf bourguignon traditionnel. Des plats plus simples mais tout aussi savoureux, comme un jambon persillé ou un comté affiné, mettront aussi en valeur son élégance et sa complexité. Les accords avec des mets à base de volailles ou de sauces aux petits fruits rouges fonctionneront également très bien, tout comme des spécialités régionales telles qu’une caille farcie aux herbes.
Pour une expérience optimale, servez ce Maranges Premier Cru "La Fussière" autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer bénéfique, notamment si le vin est encore jeune, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’adoucir sa trame tannique. Vous profiterez ainsi de la profondeur, de la finesse et de la persistance qui caractérisent ce grand vin de Bourgogne.
