Avis Viniou
Le Domaine S Rouges-Queues signe avec sa cuvée La Fussière 2020 un superbe Premier Cru de l’appellation Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge incarne parfaitement la typicité du Pinot Noir, cépage unique de la cuvée, issu de parcelles classées sur des coteaux argilo-calcaires, particulièrement bien exposés. Le millésime 2020, solaire et précoce, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins sans sacrifier l’élégance ni la fraîcheur. La vinification au Domaine Rouges-Queues est respectueuse du fruit, mettant en avant une extraction douce et des élevages peu interventionnistes, qui laissent pleinement s’exprimer le terroir.
Les Maranges, autrefois moins médiatisées que les illustres voisines de la Côte de Beaune, bénéficient aujourd’hui d’une reconnaissance croissante. Le vignoble se niche dans un paysage de collines et de vallons, sur des sols riches en marnes et calcaires, qui confèrent aux vins finesse et caractère. Le climat tempéré, influencé par des vents venus du Morvan et une belle exposition, favorise une maturation lente et régulière des baies. Historiquement, Maranges marque la transition entre la Côte de Beaune et le Chalonnais, et offre des vins expressifs, fruités, accompagnés d’une belle structure tannique.
Ce Maranges Premier Cru se distingue par une robe rubis scintillante, des arômes de cerise noire, de framboise et de violette, relevés d’une douce note épicée et d’une touche minérale. Il offre une bouche souple et dynamique, portée par des tanins fins et une belle persistance. Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes délicates comme le filet mignon de porc, le magret de canard, ou des volailles rôties. Les plats bourguignons, tels qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé, révèleront toute l’élégance du Pinot Noir. Côté fromages, un Époisses légèrement affiné ou un Soumaintrain feront un joli mariage.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute la complexité aromatique de ce très beau Premier Cru de la Côte de Beaune.
