Vins Maranges Domaine Borgeot - Tête de Fer - 2022

Le Maranges Blanc « Cuvée Tête de Fer » 2022 du Domaine Borgeot est un vin issu de la Côte de Beaune, région réputée pour la finesse de ses vins blancs. Ce domaine familial, reconnu pour son savoir-faire, a élaboré ce vin à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La vendange 2022, marquée par un climat chaud et bien ensoleillé, a permis une belle maturation des raisins, offrant au vin une concentration admirable tout en préservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, menée avec précision, laisse s’exprimer toute la typicité du terroir de Maranges, où calcaires mêlés à l’argile donnent au vin cette tension minérale et cette complexité aromatique. On retrouve au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, délicatement soulignées par une touche boisée discrète. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’un bel équilibre entre onctuosité et acidité, et d’une finale persistante aux accents légèrement salins.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols, marno-calcaires typiques de la région, confèrent aux blancs leur objet minéral caractéristique, tandis que le savoir-faire séculaire des vignerons bourguignons perpétue une tradition d’excellence. L’appellation Maranges, longtemps réservée aux vins rouges, révèle à travers quelques beaux blancs toute sa capacité à produire des vins de charme et de caractère.

Pour mettre en valeur ce Maranges blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés, un sandre à la crème ou des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagne également parfaitement un poulet de Bresse à la crème ou des fromages bourguignons affinés, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Vous pouvez le carafer si vous souhaitez qu’il révèle encore davantage sa palette aromatique. Ce 2022 peut se savourer dès à présent pour sa fraîcheur, ou bien patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.