Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru « Les Clos Roussots » 2022 du Domaine Grachet-Duchemin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est le reflet d’un terroir d’exception. Les vignes, implantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d'un sol argilo-calcaire, favorable à l’expression précise et élégante du Pinot Noir bourguignon. Le millésime 2022, marqué par une météo atypique, a offert aux raisins une maturité optimale, privilégiant la concentration aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, soucieuse de la typicité du terroir, met en avant une extraction douce et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, pour préserver la finesse et la subtilité du fruit.
La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins de caractère et de raffinement. Les Maranges, situées à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficient d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols variés, souvent riches en calcaire, apportent profondeur et structure aux vins. L’histoire viticole du secteur est ancienne, ancrée dans une tradition où chaque parcelle, chaque « climat », exprime sa singularité.
« Les Clos Roussots » est un vin qui s’accorde particulièrement bien avec une cuisine délicate et savoureuse. Il accompagnera idéalement une pièce de bœuf charolais, un magret de canard rôti ou encore des volailles à la sauce aux champignons. Pour des accords plus régionaux, pensez à un jambon persillé ou à un soufflé au comté. Ce Premier Cru s'exprimera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Maranges Premier Cru à une température de 15-16°C, après un rapide passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se garder quelques années pour développer davantage de complexité, mais se révèle déjà très plaisant dans sa jeunesse grâce à la franchise de son fruit.
