Le Domaine S Rouges-Queues signe ici un Maranges Premier Cru Clos Roussots 2017, un vin rouge sec qui met parfaitement en valeur le charme discret de cette appellation de la Côte de Beaune. Issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin Premier Cru provient d’un clos réputé, situé sur des coteaux à la fois argilo-calcaires et marneux, donnant aux raisins une maturité optimale tout en préservant la finesse du fruit. Le millésime 2017 se distingue par une vendange saine et généreuse, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre des tannins. La vinification artisanale du domaine, respectueuse du terroir, privilégie l’élevage en fûts sur lies fines pour apporter complexité, texture et élégance à l’ensemble.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, souvent ponctués de belles arrière-saisons. Cette région possède une mosaïque de sols, principalement composés de calcaires du Jurassique et d’argiles, qui nourrissent le Pinot Noir de nuances minérales et d’une fraîcheur distinctive. Maranges, longtemps méconnu, connaît aujourd’hui un engouement croissant pour la qualité de ses Premiers Crus, reflets d’une histoire viticole pluriséculaire où le travail rigoureux de domaines familiaux se retrouve dans chaque verre.
Ce Maranges Clos Roussots 2017 dévoile un nez délicat de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de subtiles notes épicées et boisées. Sa bouche est marquée par une attaque souple et une élégante structure, ponctuée d’une fraîcheur gourmande et de tanins délicats. Il accompagnera à merveille des plats de terroir comme un filet de bœuf sauce vigneronne, un jambon persillé, des œufs en meurette ou encore un magret de canard poêlé. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté jeune pour sublimer la finesse du vin.
Pour en tirer toute sa complexité, je conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe. Vous pourrez ainsi apprécier toute la palette aromatique de ce Premier Cru à la Bourgogne racée et séductrice.
