Le Maranges AOC 2022 du domaine Louis Chavy est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique pinot noir, caractéristique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une météo estivale généreuse et de belles amplitudes thermiques, confère au vin un profil fruité, équilibré et une maturité aromatique aboutie. La vinification traditionnelle en cuve suivie d’un élevage en fût de chêne apporte complexité et élégance, tout en préservant la fraîcheur et la souplesse des tanins typiques des vins de la Côte de Beaune.
Les Maranges se situent à l’extrémité sud de la Côte de Beaune. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés modérément chauds et des hivers frais, favorisant une lente maturation des raisins et l’expression aromatique du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués d’éboulis caillouteux sur certains versants, apportent finesse, minéralité et profondeur au vin. Le vignoble des Maranges possède une histoire viticole riche, longtemps considérée comme une excellente porte d’entrée sur les rouges de Bourgogne par leur accessibilité et leur dynamisme gustatif.
Ce Maranges 2022 s’accordera parfaitement avec des plats à base de viandes blanches rôties ou de volailles, comme un suprême de volaille fermière à la crème, mais aussi des pièces de veau et de porc légèrement grillées. Les mets régionaux bourguignons tels que le jambon persillé ou un lapin à la moutarde souligneront la subtilité de ses arômes fruités (cerise, fraise des bois) et sa touche épicée. Les fromages à pâte molle, notamment le Brillat-Savarin ou un Époisses modérément affiné, feront également de beaux compagnons à table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en profondeur et de révéler toute son élégance bourguignonne.
