Le Maranges "Le Clos Roussots" 2023 du domaine Nicolas Perrault est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de la région, et exprime parfaitement le caractère typique de son terroir d’origine. Le Clos Roussots se situe sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation Maranges, à cheval entre les villages de Cheilly-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est et reposent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, qui confèrent au vin finesse, fraîcheur et structure. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, met en valeur la franchise du fruit et donne de la profondeur au vin.
La région des Maranges marque la porte sud de la prestigieuse Côte de Beaune et se distingue par son relief vallonné, ses pentes bien exposées et ses terroirs variés. Influencé par un climat continental tempéré, les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une maturation régulière du raisin. La Bourgogne, forte d’une histoire viticole millénaire, a su préserver un héritage exceptionnel qui se traduit dans chaque cuvée. Maranges reste relativement méconnue par rapport aux crus voisins, mais séduit par ses rouges authentiques, droits et pleins de charme, à la fois gourmands et accessibles dans leur jeunesse.
Ce Maranges accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Les viandes blanches rôties, l’épaule d’agneau confite ou un filet de canette se marieront particulièrement bien avec son fruit croquant et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, essayez-le sur un jambon persillé ou une cassolette d’escargots de Bourgogne. Il trouvera aussi sa place aux côtés de fromages affinés comme l’époisses ou le cîteaux.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe permettra de l’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique, dominée par les fruits rouges frais, la violette et une subtile touche épicée. Ce millésime 2023, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra aussi vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.
