Le Maranges Premier Cru "Le Clos Roussots" 2023 du domaine Nicolas Perrault est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement séduisant, offrant une belle fraîcheur et une expression aromatique franche. La parcelle du Clos Roussots, classée Premier Cru, bénéficie d’une exposition optimale et d'un terroir d’argilo-calcaires typiques, qui permettent au Pinot Noir de révéler toute sa finesse et sa profondeur. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec des extractions douces et un élevage partiel en fûts de chêne, afin de préserver l’équilibre entre fruit, structure et complexité.
La Côte de Beaune, dont le vignoble de Maranges marque la pointe sud, est réputée pour ses sols variés où alternent marnes, calcaires et argiles. Ce terroir confère aux vins de Maranges une identité singulière : ils sont plus charnus et généreux que certains de leurs homologues du nord de la Côte, tout en gardant l’élégance bourguignonne. Le climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité progressive et une belle expression aromatique. Maranges, longtemps restée discrète, connaît une renaissance et séduit de plus en plus d’amateurs qui apprécient l’authenticité de ses vins.
Ce Maranges Premier Cru accompagnera parfaitement des plats de terroir comme un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les accords plus traditionnels avec la cuisine bourguignonne, comme un jambon persillé ou un époisses affiné, permettront de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Osez aussi le marier avec un risotto aux champignons de saison ou une volaille en sauce crémée pour une expérience gourmande.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Un carafage jeune, d’une trentaine de minutes, lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra également évoluer en cave quelques années pour gagner en raffinement.
