Le Maranges Premier Cru "Clos Roussots" 2023 du domaine Albert Bichot présente toutes les qualités d’un grand vin de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la subtilité du terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa belle fraîcheur et son fruité éclatant grâce à un été modérément chaud, offrant des raisins à maturité idéale. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne dont une part de bois neuf, apporte au vin complexité, structure et élégance tout en préservant la pureté du fruit. La parcelle Clos Roussots, classée Premier Cru, se situe sur des sols argilo-calcaires pentus, conférant au vin une belle minéralité et une structure raffinée.
La région des Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie de l’influence des vents frais venus de la vallée et d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols y sont principalement marneux et calcaires, favorisant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les Maranges, bien que longtemps moins célèbres que leurs voisines, se distinguent désormais par des vins généreux, authentiques et d’un excellent rapport qualité-prix, portant l’héritage bourguignon de précision et d’élégance.
Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, privilégiez des mets délicats valorisant la texture soyeuse et la palette aromatique du vin : un filet de canard rôti aux cerises, un risotto aux champignons des bois, ou une volaille de Bresse aux morilles seront des choix raffinés. Les fromages à pâte molle comme un Chaource ou un Brillat-Savarin accompagneront également parfaitement la subtilité du Pinot Noir. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou une terrine bourguignonne.
Je recommande de servir le Maranges "Clos Roussots" à une température comprise entre 15 et 16°C afin de révéler tout son fruité, sa douceur tannique et sa longueur en bouche. Il peut être ouvert une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir son bouquet aromatique nuancé.
