Le Domaine Edmond Monnot signe ici un Maranges Premier Cru «?Clos de la Boutière?» 2020, belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime s’inscrit dans une année marquée par un été ensoleillé et des vendanges précoces, favorisant la maturité du raisin tout en conservant une trame fraîche. Le terroir du «?Clos de la Boutière?», situé sur la partie sud de la Côte de Beaune, déploie toute la richesse d’un sol argilo-calcaire, propice à l’expression fruitée et à la finesse des tannins. La vinification traditionnelle, souvent avec égrappage partiel et élevage en fûts de chêne, contribue à révéler la profondeur et la complexité aromatique du vin.
La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant influences fraîches et chaleurs estivales. Les coteaux bien exposés profitent d’un drainage naturel et les sols variés, composés de marnes et calcaires, renforcent l’élégance des vins rouges, notamment à Maranges, appellation située à la jonction de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. L’histoire viticole de Maranges remonte au Moyen Âge, et les crus tels que le « Clos de la Boutière » traduisent ce dialogue ancestral entre la vigne et la terre.
Pour sublimer ce Maranges Premier Cru 2020, privilégiez des accords avec une cuisine bourguignonne : un coq au vin, une pièce de charolais grillée ou encore un lapin aux pruneaux s’accorderont parfaitement avec ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, portés par une bouche ample et soyeuse. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Dégustez ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour exprimer au mieux son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienté encore 3 à 5 ans en cave pour révéler tout son potentiel.
