Le Domaine Edmond Monnot signe ici un Maranges Premier Cru « Clos de la Boutière » 2024, une cuvée rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement de pinot noir, cépage phare de la région, qui exprime toute sa finesse sur ce terroir. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques favorables, promet des vins d’une belle structure, frais et élégants, avec des tanins soyeux et une expression fruitée éclatante. Le Clos de la Boutière apporte une singularité, étant parcellaire et reconnu pour la qualité de son exposition et de ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin profondeur et minéralité. Après une vinification soignée, souvent en vendanges manuelles et extraction douce, ce Premier Cru développe un bouquet complexe de petits fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et une touche d’épices délicates.
La Côte de Beaune est un haut-lieu historique du vignoble bourguignon, réputée pour ses grands crus et premiers crus. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et l’expression d’arômes subtils et profonds. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés à des argiles, apportent finesse et élégance aux vins rouges, et une belle tension minérale. Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est une appellation en plein essor, produisant des vins à la fois charnus et harmonieux, capables de vieillir avec grâce.
Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée mais authentique. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, un filet de boeuf grillé, ou des gibiers légers comme le pigeon ou la caille. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou un époisses crémeux exprimeront aussi toute la subtilité du vin. En accompagnement végétarien, pensez à un risotto aux champignons sauvages ou à une tarte aux légumes racines rôtis.
Pour profiter au mieux des arômes du Maranges Clos de la Boutière 2024, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Une garde de quelques années ajoutera encore à la complexité de cette belle bouteille.
