Le Maranges 1er Cru Clos de la Boutière 2023 du Domaine Edmond Monnot est un vin rouge issu de l’un de ces climats confidentiels qui signent tout le charme méridional de la Côte de Beaune. Cette cuvée, classée Premier Cru, est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, offrant un profil tout en finesse et en élégance. Le millésime 2023, déjà prometteur grâce à des conditions climatiques propices, se distingue par sa fraîcheur et l’expression fruitée typique d’une année aux maturités homogènes. Le terroir du Clos de la Boutière, situé sur des sols argilo-calcaires bien drainés et exposés sud, confère au vin complexité, structure et profondeur. La vinification, souvent précise et peu interventionniste chez Edmond Monnot, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit, la pureté aromatique et la typicité du cru.
Les Maranges, tout au sud de la Côte de Beaune, bénéficient d’un microclimat légèrement plus chaud que leurs prestigieux voisins du nord, ce qui favorise une maturité précoce du pinot noir. Les sols profonds et pierreux permettent aux vignes de produire des vins de caractère, souvent plus charnus, sans jamais perdre l’élégance propre à la Bourgogne. La région, longtemps méconnue, séduit aujourd’hui par ses rapports qualité-prix et la richesse de ses appellations en Premier Cru, dont la renommée ne cesse de croître.
Ce Maranges 1er Cru accompagne parfaitement des mets raffinés, à base de viandes blanches ou rouges délicates. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau aux girolles ou une pintade farcie souligneront ses nuances fruitées et épicées. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème seront également bienvenus, tout comme des fromages bourguignons affinés, type Époisses ou Brillat-Savarin.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 16°C, après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse. Vous pourrez alors savourer un vin équilibré, friand, déjà charmeur, mais qui saura aussi vous surprendre après quelques années de garde.
