Le Domaine Claude Nouveau signe avec sa cuvée La Fussière 2020 un Maranges Premier Cru rouge, typique du sud de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incontournable dans la région, issu de vignes plantées sur les coteaux historiques de l’appellation Maranges. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a donné des raisins parfaitement mûrs, offrant un profil aromatique généreux et une belle concentration. Les vendanges manuelles et un élevage respectueux complètent l’approche traditionnelle de cette cuvée, qui met à l’honneur la finesse et l’élégance du terroir. La parcelle "La Fussière", classée Premier Cru, se distingue par une exposition en hauteur et un sol majoritairement argilo-calcaire, apportant fraîcheur et minéralité à la structure du vin.
La région de la Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands vins rouges comme blancs, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les hivers froids, les étés chauds et secs, ainsi qu’une amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des raisins et une belle préservation de l’acidité. Les sols composés de marnes et de calcaires donnent aux vins une belle minéralité et des tanins soyeux, tandis que l’histoire vigneronne pluriséculaire de la Bourgogne confère une identité forte aux crus de Maranges, souvent considérés comme les « portes méridionales » de la Côte de Beaune.
En termes d’accords mets-vins, ce Maranges Premier Cru 2020 s’associe à merveille avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon. Il peut aussi sublimer une pièce de viande de veau ou d’agneau grillée et accompagnera élégamment des fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou un affinage modéré d’Époisses. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un jambon persillé ou des œufs en meurette.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Maranges entre 15 et 17°C après l’avoir carafé une petite demi-heure, ce qui permettra à son bouquet fruité et épicé de s’exprimer pleinement et à sa trame tannique d’être plus soyeuse. Ce vin est dès à présent agréable mais pourra gagner en complexité sur quelques années de garde supplémentaires.
