Avis Viniou
Le Maranges AOC « Cuvée Le Clos » 2018 du Domaine Bouthenet-Clerc est un vin issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, donnant des vins à la fois généreux et structurés. Le terroir des Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, repose sur des sols argilo-calcaires bien drainés, conférant au vin une belle fraîcheur et une minéralité subtile. La vinification soignée dans ce domaine familial privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé en fûts, permettant au vin d’exprimer la typicité du climat local tout en préservant son élégance.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour sa mosaïque de terroirs et ses prestigieux villages voisins tels que Santenay ou Chassagne-Montrachet. Le climat bourguignon, marqué par des saisons contrastées et une belle exposition sud-ouest, favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Depuis des siècles, la viticulture façonne ce paysage vallonné où chaque parcelle exprime une identité distincte, et les Maranges offrent souvent des vins à la fois charnus, épicés et accessibles dans leur jeunesse.
Ce Maranges 2018 accompagnera idéalement des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une joue de porc braisée. Sa structure et ses arômes de petits fruits rouges, relevés par une touche d’épices douces, se marieront également très bien avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou, plus simplement, un plateau de fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Soumaintrain.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. N'hésitez pas à le carafer une bonne demi-heure avant la dégustation afin d’en libérer toute la complexité aromatique, surtout si vous le servez dans ses premières années. Ce vin offre un joli potentiel de garde mais se montre déjà fort séduisant aujourd'hui.
