Avis Viniou
Le Domaine Braxey et Fils signe avec sa cuvée « Les Loyères » un Maranges Premier Cru 2017 d’une belle typicité bourguignonne. Ce vin rouge est élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par une vendange précoce, ayant permis la récolte de raisins mûrs à la pellicule fine, promettant à la fois fraîcheur et intensité aromatique. Le terroir de la parcelle « Les Loyères », constitué de sols argilo-calcaires caractéristiques, apporte finesse et structure à ce vin, tandis qu’une vinification traditionnelle privilégie l’expression pure du cépage et de l’origine, avec un élevage souvent en fûts de chêne pour parfaire le soyeux des tanins.
Maranges, l’appellation située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences plus douces venant du sud. Les vignes profitent d’expositions sud et sud-est en coteaux, associées à des sols riches en marnes et en calcaires, idéales à la maturité lente du pinot noir. Longtemps méconnue, l’appellation Maranges a su imposer depuis quelques décennies ses valeurs sûres grâce à la qualité grandissante de ses premiers crus, dont « Les Loyères » fait partie. Elle offre des vins à la fois expressifs, ronds et dotés d’une réelle élégance, s’inscrivant pleinement dans la grande tradition de la Côte de Beaune, réputée pour ses rouges subtils et raffinés.
Ce Maranges Premier Cru accompagnera parfaitement des volailles rôties, comme un poulet fermier de Bresse, des pièces de bœuf grillées ou braisées, ou encore un magret de canard aux cerises noires. Pour une alliance régionale, une fricassée de champignons des bois ou un jambon persillé bourguignon révèleront toute la fraîcheur et la souplesse du pinot noir.
Pour apprécier pleinement la finesse aromatique de ce vin, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez-la à une température idéale de 15-16°C. Cette température permettra d’exprimer toute la complexité des arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois qui caractérisent ce beau Maranges Premier Cru 2017.
