Vins Maranges Domaine Braxey et Fils - la fussiére - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Fussière 2021 du Domaine Braxey et Fils est un vin blanc Premier Cru issu de l’appellation Maranges, située au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui s’exprime ici avec élégance et précision. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques particulières avec des gelées printanières, générant des rendements faibles mais une belle concentration aromatique. Les vignes de la parcelle La Fussière bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, à l’altitude supérieure, conférant à ce vin une structure minérale et une fraîcheur caractéristique. La vinification soignée, alliant pressurage doux, fermentation contrôlée et élevage partiel en fûts, permet de préserver l’identité du fruit tout en développant une belle complexité.

Le vignoble de Maranges, souvent moins connu que ses illustres voisins, offre depuis quelques années des vins d’un rapport qualité-prix remarquable. La Côte de Beaune, mondialement réputée, se distingue par ses sols dominés par la marne et le calcaire, propices à l’expression pure et raffinée du Chardonnay. Le climat continental garantit des maturités lentes, donnant naissance à des vins vifs, élégants et dotés d’une belle persistance. Historiquement, Maranges a toujours bénéficié d’une approche artisanale et familiale, et aujourd’hui ses Premiers Crus attirent l’attention pour leur fraîcheur, leur tension et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer un Maranges Premier Cru blanc tel que La Fussière, privilégiez des mets délicats comme un saumon en papillote, des noix de Saint-Jacques juste snackées avec une mousseline de céleri, ou une volaille fermière à la crème et aux morilles, un classique bourguignon. L’accord avec des fromages affinés à pâte pressée (comté jeune ou tomme de Savoie) mettra également en valeur la minéralité et la rondeur du vin.

Ce vin exprime pleinement sa palette aromatique autour de 10-12°C. À cette température, vous apprécierez sa pureté, sa fraîcheur et la subtilité de son bouquet floral et fruité. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour révéler toute sa complexité.