Vins Maranges Domaine Braxey et Fils - la fussiére - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Braxey et Fils signe ici une cuvée blanche issue des coteaux renommés de Maranges, millésime 2023. Implantée sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, La Fussière valorise le cépage Chardonnay, cépage blanc par excellence en Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’une grande fraîcheur. La vinification, probablement conduite en fûts de chêne avec un élevage sur lies, confère à cette cuvée à la fois tension minérale et complexité aromatique, où les notes d’agrumes frais flirtent avec le beurre doux et une touche de noisette.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement les Maranges, incarnent la Bourgogne méridionale avec des vignes accrochées aux pentes exposées sud ou sud-est. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré : les hivers froids assurent un repos végétatif bénéfique, tandis que la chaleur estivale, ponctuée de nuits fraîches, permet au Chardonnay de conserver vivacité et équilibre. Les sols, composés d’argiles mêlées à des cailloutis calcaires, apportent minéralité et élégance aux vins blancs. Historiquement, Maranges était davantage réputée pour ses rouges, mais la production de blancs s’y affirme comme une belle alternative raffinée, dans l’esprit pur de la Bourgogne.

Ce Maranges blanc sec se prêtera à merveille à un apéritif gourmand, tout en révélant tout son potentiel aux côtés d’une volaille à la crème, de poissons de rivière pochés ou d’un risotto de champignons. Le charme bourguignon s’exprimera aussi avec un Epoisses légèrement affiné, ou encore une truite meunière, deux spécialités régionales.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de Bourgogne, pour bien concentrer les arômes et apprécier sa longueur minérale.