Ce Maranges 2020 du Domaine Ssauge, en Côte de Beaune, s’inscrit dans la tradition des rouges bourguignons issus de parcelles souvent situées en fin de côte, à la frontière avec la Saône-et-Loire. Le millésime 2020 se distingue par une météo particulièrement favorable, marquée par un été chaud qui a assuré une belle maturité des raisins, tout en maintenant une fraîcheur bienvenue. Si le cépage n’est pas explicitement renseigné, il est raisonnable de supposer que ce vin met en avant le style classique de l’appellation, à savoir des rouges généralement croquants, frais, avec une structure souple et des arômes typiques de petits fruits rouges, cerise et framboise, parfois accompagnés d’une note légèrement épicée après élevage.
Le terroir de Maranges se caractérise par des sols argilo-calcaires et une exposition majoritairement sud/sud-est, favorisant une belle concentration et une maturité homogène. Région d’histoire, la Côte de Beaune, berceau des grands vins, voit dans ses villages une mosaïque de climats qui offrent aux amateurs des expressions variées du Pinot noir bourguignon, alliant finesse et gourmandise. Maranges a souvent été réputée pour ses vins à boire plus jeunes, mais les progrès de ces dernières années permettent aujourd’hui de les laisser merveilleusement évoluer en cave.
Côté gastronomie, ce Maranges s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne : œufs en meurette, une fricassée de volaille aux champignons, voire un jambon persillé trouveront ici un partenaire équilibré, aux tanins soyeux. Il pourra également accompagner des charcuteries fines, une viande rouge tendre ou un fromage à pâte affinée, type époisses ou cîteaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si le vin semble encore jeune et fermé. Ce Maranges, avec sa gourmandise naturelle et sa fraîcheur, pourra séduire tant à l’apéritif que sur un repas convivial, dévoilant tout le charme des rouges de la Côte de Beaune.
