Le Maranges AOC 2023 du Domaine Dessauge est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et de la Côte de Beaune en particulier. Ce millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, une robe d’intensité moyenne aux reflets rubis, et un nez subtil sur des notes de petits fruits rouges, de cerise griotte et de framboise, agrémentées de nuances florales et d’une touche épicée, héritage du terroir calcaire et argilo-marneux des Maranges. En bouche, le vin est souple, doté de tanins fins et d’une acidité élégante qui soutient la gourmandise du fruit, avec une finale persistante et harmonieuse.
La région des Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, à des altitudes allant de 250 à 400 mètres, sur des sols riches en marnes et en calcaires, qui apportent cette minéralité distincte aux vins du secteur. L’histoire des Maranges, bien que moins connue que celle de ses célèbres voisins de la Côte de Beaune, recèle de véritables trésors de finesse et d’authenticité, portés par une tradition viticole ancrée depuis plusieurs siècles.
Pour les accords mets-vins, ce Maranges rouge s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore un coq au vin. Les traditions bourguignonnes suggèrent aussi des plats comme le jambon persillé ou des œufs en meurette. Avec ses tanins souples et son fruit éclatant, il relèvera aussi des fromages doux à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Maranges 2023 entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin que le vin s’ouvre pleinement et révèle toute la subtilité de son bouquet. Ce vin peut se déguster jeune sur le fruit, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.
