Avis Viniou
Ce Marsannay 2021 "Cuvée Le Finage" du Château René Bouvier est un élégant vin rouge de la Côte de Nuits, une région réputée de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et la complexité du cépage. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre, grâce à des conditions climatiques variées avec un été frais et une vendange précoce. Le sol calcaire de Marsannay confère à ce vin un magnifique bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges et de légères touches épicées. La Côte de Nuits est célèbre pour ses terroirs exceptionnels et ses petites parcelles qui produisent des vins d'une grande diversité et qualité. Le Château René Bouvier, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, favorisant l'expression authentique de chaque cuvée.
Pour sublimer ce Marsannay, envisagez de le servir avec une côte de veau grillée, un magret de canard ou même un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme les champignons de Paris ou un risotto à la truffe, mettront en valeur ses arômes terreux et fruités. Des fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, s'accordent également à merveille avec la structure élégante de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez au nez des parfums de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche souple et soyeuse, marquée par des tannins fins et une acidité rafraîchissante.
