Vins Marsannay Domaine de Cibadiès - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Cibadiès, situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, propose un Marsannay Blanc 2023 à découvrir. Bien que traditionnellement réputée pour ses rouges, la région de Marsannay produit également des blancs raffinés, souvent élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime récent promet fraîcheur et vivacité, révélant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité typique du terroir calcaire bourguignon. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental où les hivers froids et les étés tempérés favorisent la maturation lente des raisins, offrant complexité et finesse aux vins. Le Domaine de Cibadiès, reconnu pour son savoir-faire, a su ancrer son nom parmi les producteurs influents de la région.

Pour accompagner ce Marsannay Blanc, optez pour des plats légers qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Un tartare de saumon aux agrumes ou une volaille à la crème et aux champignons seraient des choix pertinents. Les plats régionaux, comme une gougère au fromage, mettront également en exergue les caractéristiques spécifiques de ce vin. La palette aromatique de ce blanc s'accordera parfaitement avec des plats créant un équilibre entre acidité et onctuosité.

Pour déguster ce Marsannay Blanc 2023 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante, respirez son bouquet pour identifier les notes florales et minérales, puis savourez sa vivacité et sa persistance en bouche. Ce vin sera une belle découverte pour les amateurs de blancs bourguignons.