Vins Marsannay Nuiton-Beaunoy - 2016

Avis Viniou

Ce Marsannay 2016 du domaine Nuiton-Beaunoy se distingue par l’expression élégante du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et particulièrement apprécié sur la Côte de Nuits. Le millésime 2016 a offert des rendements modérés en raison de conditions climatiques difficiles mais a permis une maturité optimale des raisins, concentrant ainsi les arômes tout en préservant une belle fraîcheur. Le vin montre en général une robe rubis éclatante, des arômes de cerise griotte, de framboise, parfois de pivoine, de sous-bois et une touche légèrement épicée propre à son élevage en fûts de chêne.

Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, possède un terroir polyvalent sur des sols argilo-calcaires mêlés à des marnes, conférant aux vins à la fois tension et structure. Le climat continental marqué se traduit par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du pinot noir et le développement d’une palette aromatique complexe. Historiquement, Marsannay est reconnue pour la qualité de ses rouges autant que de ses rosés, et commence depuis quelques décennies à s’imposer comme une appellation de caractère, valorisant l’authenticité de la Bourgogne septentrionale.

Ce Marsannay rouge se mariera à merveille avec des plats de tradition bourguignonne tels que le jambon persillé, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Il accompagnera également très bien des volailles rôties, une terrine de gibier, voire un magret de canard aux cerises. Pour un accord végétarien, pensez à un gratin de légumes racines ou des champignons farcis, qui feront ressortir la finesse terreuse du pinot noir.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Il s’exprimera pleinement dans un verre évasé, révélant la délicatesse et la vivacité caractéristiques des beaux pinots noirs de Marsannay.