Avis Viniou
Le Domaine Charles Audoin nous offre ici une cuvée unique en provenance de Marsannay, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin blanc de l'année 2022, classé Premier Cru, est marqué par une robe lumineuse et des arômes expressifs. Réputée pour son savoir-faire, la région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires confèrent au vin une minéralité élégante, tandis que le domaine, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, puise son caractère distinctif d’une histoire forte et respectée dans le paysage viticole.
Pour sublimer Cuvée Charlie, optez pour des plats qui accentuent sa richesse et ses arômes complexes. Un risotto aux cèpes, par exemple, fera ressortir les notes minérales de ce Marsannay demi-sec. Les fromages à croûte fleurie, comme un camembert affiné, s’harmoniseront parfaitement avec ses nuances fruitées. Les plats de fruits de mer, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, sont également d'excellents compagnons, surtout s’ils sont cuisinés avec une touche de beurre citronné.
Concernant la dégustation, servez ce Marsannay blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Prenez le temps de humer ses arômes complexes de fruits blancs et de fleurs avant de le savourer. À la dégustation, laissez ses saveurs envelopper votre palais, en appréciant l'équilibre subtil entre acidité et douceur.
