Avis Viniou
Le Domaine Charles Audoin, situé en Bourgogne, dans la région de La Côte de Nuits, produit un vin blanc sec de l'appellation Marsannay en 2018, sous la cuvée "Cuvée Charlie". Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 est marqué par un climat favorable, offrant un équilibre harmonieux entre l'acidité et la richesse du fruit. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins, conférant au vin finesse et minéralité. Le Domaine Charles Audoin, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, est une référence incontournable de l'appellation Marsannay.
Pour sublimer les arômes de ce vin blanc, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les notes minérales et citronnées du vin s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur maritime de ces plats. Un poulet à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, seront également des choix judicieux pour mettre en valeur ce Marsannay Blanc.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération d'une dizaine de minutes peut accentuer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle et limpide, puis humez son bouquet aromatique évoquant des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, en appréciant les nuances de fruits et de minéralité qui en font un vin exceptionnel.
