Avis Viniou
Le Marsannay 2020 "Cuvée En Clémengeots" de Sylvain Pataille est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour son terroir exceptionnel et ses pinots noirs élégants, cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2020 se distingue par une maturité parfaite et une belle concentration aromatique, résultant de conditions climatiques idéales. Sylvain Pataille est reconnu pour ses pratiques viticoles biologiques et biodynamiques ainsi que pour son attention méticuleuse à chaque parcelle, apportant au vin une expression authentique du terroir. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure raffinée et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Pataille, avec son histoire récente mais marquante, a su se faire une place parmi les grands de Bourgogne grâce à une approche innovante et respectueuse de la nature.
Pour sublimer les arômes de ce Marsannay, optez pour des plats de viande rouge comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui complimenteront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses, apporteront également une belle complémentarité. Les plats de champignons, particulièrement ceux à base de morilles, rehausseront les nuances terreuses délicates présentes dans le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis humez-le pour apprécier son bouquet de fruits rouges et d'épices raffinées. En bouche, sa texture veloutée et sa structure bien équilibrée révèlent une belle harmonie entre fraîcheur et intensité. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour libérer toute sa richesse aromatique et profiter pleinement de son élégance bourguignonne.
